ロブスター

海老が加熱で赤くなる理由は？アスタキサンチンの科学的な仕組みから、長寿の象徴とされる文化背景、おいしく保存するコツ、ロブスターの老化しにくい性質まで幅広く解説。「ちょけん!」では、知って楽しい食材の豆知識をわかりやすくお届けしています。